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La ruta de la papa de los Andes peruanos a Europa
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Lambayeque. La cocina de un gran señor
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¡Ajum...! decía mi abuela. 200 Años de cocina afroperuana
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Ancash, la cocina tradicional
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Marcela Olivas Weston
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Vinos, Aguardiente y mercado. Auge y declive de la economía del vino en los valles de Arequipa (1770-1853)
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Javier Wong y el mejor cebiche del mundo
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Los dioses de la cocina del Perú. Selva-San Martín
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El club del cebiche
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Vocabulario de la cocina limeña
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Memorias de un comensal
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Moquegua: Cocina de vinicultores
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Lima. El Piscosauer y el Morris Bar / Para una historia del pisco en el Perú
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Grandes huariques del Perú
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Cajamarca. El sabor del mestizaje
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Alimentación y nutrición con cultivos andinos
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La cocina monacal en la Lima Virreinal
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Cronología de la producción del vino y del pisco. Perú: 1548-2008
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Cusco. El imperio de la cocina
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Dietética de la teoría a la práctica: alimentación en las diferentes etapas de la vida
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Lima 40 restaurantes 40 espacios
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Peruvian Potato. History and recipes
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El Directorio del Vino 2008
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Historia y sabor de 30 siglos de la cocina peruana
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Diccionario de Gastronomía peruana tradicional
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