La Cocina según Sato, pescados y mariscos a la manera Nikkei, un puntual y sabroso texto en torno a este gran cocinero, hijo de japoneses que, combinando de modo casi mágico los ancestrales y delicados sabores del lejano oriente con la primordial frescura de la despensa marina del Perú, ha conseguido revolucionar decisivamente la preparación de pescados y mariscos. A esta fórmula, puesta en práctica también por otros cocineros de descendencia nipona, se le ha denominado cocina nikkei, vertiente importante de la gastronomía peruana.