Entre hornos y rocotos
Entre hornos y rocotos
S/. 130.00
Detalles
Autor: Blanca Chávez
Editorial(es): Universidad de San Martín de Porres
Lugar de publicación: Lima
Año de edición: 2015
Número de páginas: 212
ISBN: 9789972541711
Reseña

Este libro, que aparece en bella edición de lujo es según su propia autora el fruto de largos años de trabajo frente al fogón, años de experiencias fascinantes y enriquecedoras que le han permitido encontrarse con los potajes más antiguos de la extensa gastronomía de su tierra y, a partir de ellos, crear un estilo propio en el cual ha intentado respetar el legado de las antiguas cocineras de Arequipa. Consciente de que detrás de cada receta peruana hay una historia vigorosa, en los primeros capítulos de este libro ella nos ofrece una visión general acerca de los insumos, las viejas picanterías y sus grandes matronas, así como de la influencia de la cocina arequipeña en otras ciudades del país. (1500)

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