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Estudios Generales


EEUU-Perú, cocinas paralelas
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Cadenas productivas y clústers en el sector gastronómico peruano
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Alan Fairlie Reynoso, Marcel Valcárcel, Norma Correa Aste, José Tavera, Mónica Bonifaz
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Gastronomía e identidad nacional
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Orlando Velásquez Benites
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Paisajes y gastronomía-Norte Chico-Lima
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Desde los andes al mundo, sabor y saber
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Gastronomía
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Del buen comer y beber de Federico More
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Humberto Rodríguez Pastor
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Cultura, identidad y cocina del Perú
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Cien siglos de pan
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Fernando Cabieses Molina
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