Alimentación y gastronomía. II Coloquio Internacional de Gastronomía, Patrimonio y Turismo
S/. 25.00
Detalles
Autor:
Gabriela Benavides de Rivero
Editorial(es): Universidad de San Martín de Porres
Lugar de publicación: Lima
Año de edición: 2003
Número de páginas: 194
Stock: Agotado.
Editorial(es): Universidad de San Martín de Porres
Lugar de publicación: Lima
Año de edición: 2003
Número de páginas: 194
Reseña
Los artículos que forman parte de esta publicación corresponden a las ponencias presentadas en el III Seminario Internacional sobre Patrimonio, Gastronomía y Turismo (2001). La preocupación de los participantes, en esta oportunidad, giró alrededor de temas relativos a los fundamentos teóricos y metodológicos necesarios para un estudio científico de aspectos como la alimentación de los pueblos y la formación de una cultura gastronómica, sin olvidar la actividad turística y su rol complementario.