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El Ají peruano
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Humberto Rodríguez Pastor
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La quinua. Alimento de las culturas andinas
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Sara Beatriz Guardia
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Junín. Saborear y cantar en el Valle del Mantaro
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Fredy Machicao Castañon, Yuri Cayllahua Muñoz
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Cajamarca. La cocina tradicional de los Caxamarcas
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Fredy Silva Díaz
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Huánuco. Cocina tradicional confrontada con la modernidad
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Ángel Rodríguez Pasapera
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Lima. Sus otros sabores. Huacho, Huaral, Huarochirí y Canta
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Celia Gonzales De La Flor, Sara Arana Gómez, Sonia Meza Huamán
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Ayacucho. Recuperación de la memoria de sus sabores
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Flor Nely Quispe Barrios, Héctor Efraín Rojas Pérez
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Apurimac. Cocina de runas y dioses
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Pedro Pablo Ccopa Antay
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Quinua
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Luis Felipe Gamarra, Rafael Osterling, Heinz Plenge
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14,000 años de alimentación en el Perú
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Elmo León
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Ayara - Madre Quinua
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Perú la Tierra del Pisco. La nueva coctelería peruana
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Hans Hilburg
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Cafés y fondas en Lima ilustrada y romántica
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Oswaldo Holguín Callo
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El Reino del Loche. Los singulares sabores de la comida lambayequana
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Mariano Valderrama
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Cadenas productivas y clústers en el sector gastronómico peruano
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Repasando Bioquímica y nutrición
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Gastronomía e identidad nacional
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edén.pe. 21 revelaciones para el mundo
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La olla de cristal. Mirando el futuro de la cocina peruana
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Mirko Lauer
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La cocina aimara. Aymarana phayañapa
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Hernán Cornejo
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Cronologia de la produccion del vino y del pisco
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50 Recetas ricas para un bebé feliz
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Rafael El chef, el restaurante, las recetas
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Cebiche Power
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La cocina mágica asháninca
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La ruta de la papa de los Andes peruanos a Europa
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Lambayeque. La cocina de un gran señor
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¡Ajum...! decía mi abuela. 200 Años de cocina afroperuana
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Ancash, la cocina tradicional
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Marcela Olivas Weston
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Vinos Aguardiente y mercado. Auge y declive de la economía del vino en los valles de Arequipa (1770-1853)
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Javier Wong y el mejor cebiche del mundo
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Los dioses de la cocina del Perú. Selva-San Martín
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Lima. El Piscosauer y el Morris Bar / Para una historia del pisco en el Perú
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Recetario de papas nativas
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Alimentación y nutrición con cultivos andinos
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