Esta publicación es la primera de una serie de ediciones que estará dedicado a la cocina novoandina teniendo a la "quinua" en las recetas como el principal ingrediente en la elaboración de una gran variedad de platos. Encontramos en el, deliciosas recetas que van desde sopas y platos de fondo hasta galletas y panes; incluso bebidas. El autor da a conocer las bondades de este grano domesticado y cultivado desde hace 5,800 años en los Andes, el cual tiene diferentes centros de domesticación en Perú, Bolivia y Ecuador.