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La cocina en el virreinato del Perú
La cocina en el virreinato del Perú
Autor: Rosario Olivas Weston
Editorial(es): Universidad de San Martín de Porres
Lugar de publicación: Lima
Año de edición: 2016
Número de páginas: 368
ISBN: 9786124221507

Precio: S/. 35.00


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Reseña

Valiosísimo aporte conceptual e histórico que enriquece enormemente la visión de la tradición culinaria del Perú. El volumen presenta un registro de la comida y los ingredientes de la época de la colonia, acercándonos a los platos y bebidas que se consumían cotidianamente en aquel periodo. Pero no es solo un registro. Olivas Weston, gran promotora de la cocina histórica peruana, rescata además aquellas recetas ya dadas por desaparecidas y también aquellas solo conocidas de oídas, en particular las relacionadas al mundo de la repostería. (640)

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