Obra que cubre todos los aspectos importantes de la planta: su cultivo, su composición química bromatológica, sus propiedades medicinales y el valor nutricional de los platos preparados con ella. Además, nos describe su historia, la cadena agroalimentaria y su exportación. La parte final contiene una propuesta gastronómica elaborada por chefs instructores de la USIL.
PD. S/ 110.00