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Alimentos Bromatología
Alimentos Bromatología
Autor: Teresa Blanco Blasco, Carlos Alvarado-Ortiz Ureta
Editorial(es): Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Lugar de publicación: Lima
Año de edición: 2008
Número de páginas: 495
ISBN: 9786034019836
Formato: 22.2 x 16.2

Precio: S/. 68.00

Stock: Agotado.
Reseña

Alimentos Bromatología nos habla de manera ágil y didáctica sobre la naturaleza y características de los alimentos, sobre su composición química, su aporte de nutrientes, la forma de conservación de los mismos y también las condiciones que influyen en su deterioro, sí como aquellos que nos ayudan a conservarlos. Esta segunda edición se diferencia de la anterior en haber dado mayor cabida a alimentos de origen peruano, cultivados o criados en el Perú, ubicándolos en su lugar de origen. (1100)

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