Logo Libros Peruanos
buscar
Ajíes del Perú
Ajíes del Perú
Autor: Varios
Editorial(es): Gráfica Biblos
Lugar de publicación: Lima
Año de edición: 2006
Número de páginas: 173
ISBN: 9972746011
Formato: 28.0 x 15.0

Precio: S/. 125.00

Stock: Agotado.
Reseña

Somos el país de la papa pero los soberanos del ají, producto con el que los peruanos tenemos un largo e ininterrumpido romance. Aparece retratado en el Obelisco Tello, en piezas cerámicas y en maravillosos textiles prehispánicos. Recordemos que el primer encuentro del Inca con Pizarro fue con un bocado de ají y sal. La enorme importancia económica que llegó a tener el ají en la época de la Colonia lo coloca en la categoría de moneda-mercancía, en el mismo nivel que la coca. Su uso, como medio de trueque, ha sobrevivido en algunas regiones serranas alejadas. El maestro Luis E. Valcárcel nos habló del ají como unidad de cambio: un “ranti” era un manojo de seis ajíes secos. Pero así como se usaba para el placer de comer y cocinar, también se empleaba para producir dolor, sufrimiento y tortura. Crónicas de la Conquista cuentan los estragos sufridos por quienes eran expuestos al humo cáustico del ají, “retorciéndose con una convulsión estrangulada por la tos y por el vómito, sofocándose entre las fieras nubes del vapor asesino...”. Con una historia tan urticante esperable era la aparición de un libro que recogiera su influencia. “Ajíes del Perú” bajo la dirección de Walter Wust cumple ese cometido con historias, aderezos y recetas. (Maria Elena Cornejo)

Compartir en:
   
   
A A A
Librosperuanos.com
Portal cultural que promueve autores, editores y libros del Perú
Av. Benavides 449, of. 20, Miraflores - Lima 18    Telefax:(511) 242-7439    E-mail: [email protected]