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Queserías Rurales en Cajamarca
Queserías Rurales en Cajamarca
Autor: Francois Boucher
Editorial(es): Soluciones Prácticas - ITDG
Lugar de publicación: Lima
Año de edición: 2004
Número de páginas: 193
ISBN: 0

Precio: S/. 30.00


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Reseña
En la primera parte, este documento presenta la construcción del territorio quesero de Cajamarca, después se aprecian sus recursos específicos como ventajas importantes para los actores que se articulan alrededor de ellos y, finalmente, una interrogación sobre la conveniencia de una estrategia colectiva que movilice sus recursos específicos relacionados con la calidad para mejorar su nivel de competitividad. Se incluye asimismo un estudio de caso con la experiencia práctica de ITDG con su grupo de productores rurales. Autores: Francois Boucher y Marie Juegan(390)
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