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Comer en los mercados peruanos
Comer en los mercados peruanos
Autor: Mirko Lauer
Editorial(es): Universidad de San Martín de Porres
Lugar de publicación: Lima
Año de edición: 2018
Número de páginas: 196
ISBN: 9786124221866
Formato: 24.5 x 17.0

Precio: S/. 50.00


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Reseña

Trata de una gastronomía instalada en una parte de los mercados constituyendo un modelo de servicios que ha encontrado un público para una manera de preparar, servir y consumir. Los platos son producidos delante del cliente, quien los prepara es el mismo que sirve aunque si hay éxito delega la tarea a uno o más ayudantes y todo conforma una gastronomía de lo expeditivo. Tan importante como lo que se come o se prepara, es la experiencia de comer allí.

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