“Mate” es una entre las otras voces -“poro”, “puru”, “putu”- que designan ese fruto “tan adherido a la vida india peruana y a su expresión artística”, en palabras del pintor José Sabogal, uno de los autores presentes de este volumen. Desde sus albores en estas tierras, el hombre se ha servido de la calabaza como continente doméstico y litúrgico. Su presencia es infaltable en casas, tumbas y templos andinos, en todos los pisos ecológicos y horizontes temporales. “Ha sido y es -añade don José- el cuerpo tradicional sobre el que la evolución artística peruana vernacular marca su historia”.