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Cocina de colores
Cocina de colores
Autor: Karissa Becerra
Editorial(es): Universidad de San Martín de Porres
Lugar de publicación: Lima
Año de edición: 2009
Número de páginas: 122
ISBN: 9789972607530

Precio: S/. 100.00


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Reseña

Una serie de recetas tradicionales de nuestra cocina son reinterpretadas con creatividad e ingenio por la autora quien, junto a un grupo de curiosos niños, dan rienda suelta a sus sentidos y nos entregan una lista de platos que van desde la pasta casera de colores (fideos con polenta y sémola), los pancitos de camote o de papa, la pizza, el risotto, los rollitos de causa y salsa huancaína, vinagreta y mayonesa, hasta las galletitas de mantequilla, el pan de plátano, la gelatina de frutas o los huesitos para perro, sin olvidar postres como la torta volteada de melocotón y aguaymanto, los tamalitos de chocolate, las trufas con kiwicha pop, el pie de manzanas o la torta de ciruelas. Pero el volumen no solo les enseña técnicas de cocina a los más pequeños. También los adiestra en el conocimiento y preservación de su entorno natural y su medio ambiente, mostrándoles la manera correcta de deshacerse de los desechos biodegradables y promoviendo en ellos, además, el uso de ingredientes sanos y naturales. Una fiesta de colores y sabor, en suma, donde el juego y la experimentación, siempre con la atenta conducción de la chef Becerra, se unen para hacernos ingresar a una dimensión más risueña, pero no por ello menos educativa, de la cocina. (1020)

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