Este libro de Gastón Acurio se titula Perú, y se compone casi en su totalidad de recetas, tras una breve introducción del chef que explica cómo se inició en los fogones, entre otras cosas, presenta nada menos que 500 recetas que reflejan la riqueza de los productos y la cultura del país.
Las recetas del libro Perú de Gastón Acurio se clasifican en distintos capítulos que facilitan la consulta cuando se quiera buscar una receta: Ceviche, Entrantes, Street Food, Sopas, caldos y chupes, Arroces, aguaditos, chaufas y tacu tacus, Ajíes, guisos, salteados y otros platos, Postres y dulces, Bebidas y Condimentos.