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EEUU-Perú, cocinas paralelas
EEUU-Perú, cocinas paralelas
Autor: Mirko Lauer
Editorial(es): Universidad de San Martín de Porres
Lugar de publicación: Lima
Año de edición: 2014
Número de páginas: 188
ISBN: 9786124221194
Formato: 29.5 x 21.0

Precio: S/. 60.00


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Reseña

EEUU-Perú, cocinas paralelas: hay un canje de sabores y fantasías en los EE.UU. y Perú, y la cosa es efectivamente a domicilio. La cocina peruana ha emigrado a esas ciudades del norte como a ningún otro país. El fast food estadounidense prácticamente se ha vuelto segunda naturaleza de muchas calles peruanas. El intercambio es desigual, mas no por ello menos intenso.
La presencia gastronómica peruana empezó allá como un simple ritual de la nostalgia migrante, y con los años ha desarrollado una dinámica rama de restaurantes, de reconocida excelencia, por todos los EE.UU. La gastronomía estadounidense llegó como un exotismo, y en poco tiempo se hizo un sitio en lo popular. De paso influyó decisivamente en la modernización de las cocinas peruanas.

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