Este trabajo intenta aproximarse al sistema simbólico mediante el cual las plantas alimenticias nativas del Perú están representadas en el imaginario rural y popular de los Andes. Asimismo, es otro intento de penetrar en el universo ideológico andino, para comprender las ideas y creencias acerca de las mismas.
La investigación ha abarcado, de manera concreta, la zona del Callejón de Huaylas del departamento de Ancash. El propósito que lo ha sustentado ha sido comprender cómo cada región o fragmento físico de nuestro país y por ende de su cultura, siendo un microcosmos, es al mismo tiempo un macrocosmos. En otras palabras, en un ambiente local es posible descubrir para el estudio elementos diversos del cuerpo nacional. (280)