Diccionario de Gastronomía peruana tradicional
Diccionario de Gastronomía peruana tradicional
S/. 135.00
Detalles
Autor: Sergio Zapata Acha
Editorial(es): Universidad de San Martín de Porres
Lugar de publicación: Lima
Año de edición: 2009
Número de páginas: 782
ISBN: 997254155
Formato: 27.0 x 22.0
Reseña
Comprende más de 3 mil entradas, de las cuales la mayoría tratan de las principales comidas y bebidas peruanas en cuanto a su origen. Asimismo, describe los recursos vegetales, animales e hidrobiológicos de importancia en la gastronomía nacional. Además, incluye la terminología de técnicas culinarias, productos e ingredientes típicos, utensilios característicos, costumbres alimenticias y temas de cultura gastronómica peruana.
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