Itinerarios Culturales y Patrimonio Mundial se basa en la tesis doctoral de Martorell Carreño, por la que obtuvo la calificación Summa Cum Laudem (UNED, 2008). La tesis parte de un detallado análisis de la evolución del concepto de patrimonio cultural y las categorías que se le han adicionado, en el marco de la Convención del Patrimonio Mundial.
La segunda parte se centra en el estudio científico de los itinerarios culturales, proponiendo como sus principales características la conectividad entre puntos geográficos distintos y la interrelación. Esos bienes corresponden al tema movimiento de personas propuesto en la clasificación del Patrimonio Mundial de ICOMOS.
En la tercera parte analiza dos casos fundamentales: el Camino de Santiago de Compostela en España, Camino Francés, primer itinerario inscrito como patrimonio mundial; y, el Qhapaq ñan o Camino Principal Andino, materia de uno de los mayores proyectos promovidos por los países andinos con la asesoría del Centro del Patrimonio Mundial de la Unesco.