Siete obras de teatro
Lima: Universidad Inca Garcilaso de la Vega, 2006. 226 p.

Conformada por siete obras; cinco de teatro: Se administra justicia; Se consigue madera; Pre-texto; Los tocadores de tambor y Pañuelos, bandera y nubes. Una de radio: El Lazarillo y un monólogo.

Pinocho
Lima: Bracamoros, 2005

Pinocho es un personaje entrañable de la literatura para niños. Sin embargo, la historia original, del escritor italiano Carlo Collodi, nace como una historia con escenas que podrían calificarse hasta de crueles, lo cual ha llevado a los autores a realizar diversas adaptaciones de la obra. Sara Joffré ha dado a conocer una nueva edición de su adaptación para el teatro de esta historia, reeditada después de más de 40 años por la editorial Bracamoros.

El libro de la Muestra de Teatro Peruano
Yadi Collazos, Sara Joffré, Ricardo Morante y María Reyna.
Lima: Lluvia Editores, 1997

Testimonio de las Muestras de Teatro Peruano, que apartir de la pregunta ¿Existe un teatro peruano? se viene desarrollando desde 1974 en diferentes ciudades; como una manera de promocionar el teatro de las diferentes regiones del Perú.

Vamos al teatro con los Grillos. Vol II. Seis piezas de teatro para niños
Lima: Homero, teatro de grillos, 1967

En 1963 crea el grupo "Homero Teatro de Grillos", pionero en el trabajo para niños. En 1965, ante la necesidad de preservar los libretos de las obras que el grupo iba estrenando, Sara Joffré propone tomar la responsabilidad de la edición y es así como surge la serie "Vamos al teatro con los Grillos" serie que incluye 10 tomos. En el presente van: Almendrita, adaptación del cuento de Andersen y La Leyenda del pájaro flauta inspirada en la historia de "El pájaro Azul" de Maeterlinck, ambas preparadas para la escena teatral por Sara Joffré.

Teatro para la escuela. 4 piezas de un solo juego
Lima: Homero, Teatro de Grillos, 1984

Contiene: Cosecha, Cosecha; La leyenda del pájaro flauta; Los Wari, La mamá Raiguana.
Me decidí a separarlos porque eran distintos a mis adaptaciones de cuentos tradicionales mayormente europeos. Aquí estuvo pues mi intento de invadir terrenos que fui descubriendo y conquistando tan lentamente como quien viene de tierras altas a tierras llanas.

El Callao
Lima: Tranvía editores, 2007

Eso son estas cuarenta páginas que llevan poemas (uno repetido) y una antigua foto. Remembranza, pura remembranza y claro dos recuerdos del destruido Pasaje Ronald, símbolo del Callao pasado y presente.

Teatro hecho en el Perú
Lima: Biblioteca Nacional, 2003

Reúne los textos de Sara Joffré publicados en dos periódicos capitalinos entre 1991 y 1998, acerca de la producción teatral reciente. Para ello ha segmentado el contenido por orden temático y cronológico. Joffré reconoce que no obstante que la producción dramática en nuestro país es abundante, no hay suficientes oportunidades para comentar sobre teatro.

Bertolt Brecht en el Perú - Teatro
Lima: Biblioteca Nacional, 2001

Seguidora de Bertolt Brecht ha dirigido varias de sus piezas teatrales y dictado talleres y conferencias sobre el gran dramaturgo alemán. Bertolt Brecht en el Perú es, al decir de la autora, una crónica de su paso por estas tierras desde 1961 hasta bien entrados los anos 2000.

Cuentos de Teatro para Niños
Lima: BCR, 1998

Este libro está dirigido principalmente a los maestros de escuela. En él se presenta doce cuentos infantiles, siete de ellos conocidos universalmente y cinco elaborados por la misma autora. Todos los cuentos han sido adaptados para ser actuados en el teatro. Este libro constituye un instrumento valioso para el maestro pues lo ayuda a familiarizar a los niños con el teatro.

Críticos, comentaristas y divulgadores
Lima: Lluvia Editores, 1993

La primera parte de Críticos, comentaristas y divulgadores, es una ubicación histórica del teatro en el Perú. La segunda una selección de textos de diferentes autores publicados en diferentes medios.

Teatro Peruano - El teatro universitario. Vol VIII
Lima: Minerva, 1982

Desde 1974 a 1980, Sara Joffré tuvo a su cargo la recopilación, preparación y edición de la colección "Teatro Peruano" de "Homero Teatro de Grillos" de los cuales se publicaron 10 volumenes. A Sara le cupo escribir el dedicado al Teatro Universitario.

En el jardín de Mónica - Cuento alrededor de un círculo de espuma
Lima: Tipografía SESATOR, 1962

Sara Joffré empieza su trabajo como autora teatral en 1961 con las obras En el jardín de Mónica y Cuento alrededor de un círculo de espuma, puestas por el grupo Alba en el Club de Teatro de Lima.

TU hoja teatral, telón de boca. Año 1 N° 2
Lima, Set. 2003

TU hoja teatral, se convierte en el órgano informativo de la actividad teatral universitaria, sin olvidar su interrelación con el teatro que se hace en todo el Perú. Hasta la fecha (2006) han sido publicados 6 boletines.

Muestra Año 1 N° 1
Lima, Enero 2000

Sara Joffré inició la edición de los 10 primeros números de Muestra, Revista de Autores de Teatro Peruano. La idea era que cada número lleve una obra de autor peruano, el correspondiente comentario del director de la puesta en escena o de una persona de teatro.